冷藏发酵包子

作者： 小小雨点2018

为了孩子早餐能吃上现蒸的包子，尝试冷藏发酵。

用料

• 面粉 300克
• 牛奶50 克
• 水100 克
• 酵母3 克
• 猪前腿肉200 克
• 胡萝卜1 根
• 干香菇几 朵
• 粉丝 一小把
• 香葱几 根

冷藏发酵包子的做法步骤

步骤 1

前一天晚上：面包机加入面粉牛奶水，饺子皮程序打好滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜。室温下放置30分钟左右。再放入冰箱冷藏发酵一夜

步骤 2

馅：泡发香菇、粉丝放温水泡，剁肉馅或用绞肉机绞肉，胡萝卜、粉丝、香菇、葱切碎。除葱花外，其余材料混合，加入盐、蚝油、一小勺熟油、少许鸡精、生抽、辣椒粉、胡椒粉、花椒水、泡香菇的水。水要一点点加。搅打上劲。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。早上要包时再加入葱花。

步骤 3

第二天早上，冰箱拿出面团，回温十几分钟，揉搓分成12个剂子，每个大约39克左右。包入馅料。醒发20分钟。现在是夏初，直接室温下放置。蒸锅水烧开，放入包子。大火蒸15分钟，再焖3分钟。开吃。

菜谱创建时间：2019-04-28 12:18:50