泰式椒麻鸡

作者： 灬Yuki酱

搬运自微信公众号：詹姆士的厨房

用料

• 鸡腿 2只
• 卷心菜 1个
• 柠檬 1个
• 黄瓜 1根
• 辣椒 4-5根
• 香菜 2株
• 葱 3-5根
• 白芝麻 少许
• 熟花生仁 1小包

泰式椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

把卷心菜和黄瓜切成丝，然后在冰水里静泡，放在一边备用。

步骤 2

先去鸡腿骨，然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀（防止鸡肉在煎的时候缩太小）。

步骤 3

不用放油，直接把鸡腿放到平底锅里煎，煎出鸡油后，把火关小，煎到熟为止。半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒。

步骤 4

在煎鸡腿的过程中，盖上锅盖，这样聚热熟的更快，但注意不要全盖，以防水汽滴到锅里爆油。

步骤 5

将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里，再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 6

将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘，再把鸡排切成小块，铺在卷心菜上面。

步骤 7

将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！

泰式椒麻鸡的小贴士

怎样制作碎花生仁？ 方法很简单很粗暴！先用塑料袋装好花生仁，接下来拿一个红酒瓶直接砸

菜谱创建时间：2019-06-10 19:21:01