超鲜嫩的鲜鱼汤

作者： 人生何止一串

看早餐中国，对台湾鲜鱼汤垂涎三尺，遂决定自己满足口腹之欲。

用料

• 千岛湖鲫鱼 1条
• 大葱白 1段
• 九层塔 1把
• 黑猪大棒骨 1根
• 姜 6片

超鲜嫩的鲜鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑猪筒骨洗净，飞水，去血水后洗净。

步骤 2

重新加水，加入姜片，葱段。大火煮开，中火熬住45分钟。

步骤 3

猪骨，葱段，姜片捞起。获得高汤一锅。

步骤 4

鲜鱼汤备料，高汤，活杀鲫鱼（一定要清洗干净，越干净，腥味越少），九层塔，大葱白。

步骤 5

高汤煮沸，鲜鲫鱼下汤，姜片同时下锅，开锅煮，适当翻面，直到眼珠泛白。

步骤 6

汤碗中加入九层塔和切好的大葱段，适量食盐。

步骤 7

出锅倒入汤碗。完成。

菜谱创建时间：2019-06-10 18:09:28