8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤

作者： 广州帝一餐饮汴京茶寮

第一次尝试做戚风蛋糕，脱膜非常成功，就想着来点装饰，慢慢就变成美丽滴芒果奶油蛋糕了

用料

• 低筋面粉 250g
• 45克鸡蛋 6个
• 白砂糖 60g
• 椰汁 60ml
• 玉米油 40ml
• 盐 1g
• 塔塔粉 1.5g
• 淡奶油 300ml
• 白砂糖 5g
• 塔塔粉可用几滴醋和柠檬汁代替

8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法步骤

步骤 1

蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克 糖1克盐搅拌，筛入100克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边

步骤 2

蛋白加入塔塔粉，电动打蛋器打成有大泡泡

步骤 3

分三次放糖打蛋白，如图，有呈现小尖角，那就可以了

步骤 4

蛋黄中也是分三次放入蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就像炒菜一样

步骤 5

倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图

步骤 6

进入烤箱140度左右，50分钟

步骤 7

倒扣待凉，一定要放在网格上，不然会水汽跑不出去

步骤 8

把蛋糕分切成四层

步骤 9

打发淡奶油，一层层抹奶油，撒芒果肉，一定要上下都抹厚厚一层

步骤 10

完成！

8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的小贴士

1)对于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜 2)膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬松 3)蛋糕要凉过夜或者4小时

菜谱创建时间：2019-06-10 17:01:26