【忘不了餐厅】珠珠姨传家菜：三杯鹅

作者： 忘不了餐厅

今天来做一道珠珠姨家传三代的菜，忘不了餐厅限定菜品——三杯鹅~连高以翔都说超级好吃的菜到底是什么味道，赶紧做起来，四舍五入就算跟男神拼桌吃饭啦~

用料

• 鹅 250g
• 干葱头 20克
• 姜 20克
• 罗勒叶 20克
• 白醋（尽量选用高度白醋） 一杯
• 麻油 适量
• 冰糖 若干

【忘不了餐厅】珠珠姨传家菜：三杯鹅的做法步骤

步骤 1

将鹅肉斩块后焯水

步骤 2

锅中放入麻油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再将鹅块放入翻炒

步骤 3

放入罗勒叶后继续翻炒

步骤 4

翻炒均匀后加入白醋、酱油、糖，用调料盖住鹅肉（千万不要加水！）

步骤 5

盖上锅盖小火慢焖，时不时翻炒一下，焖至肉软烂可以将筷子插入即可，收汁变至深红色，留一些汤汁，就可以装盘上菜咯

【忘不了餐厅】珠珠姨传家菜：三杯鹅的小贴士

Ps：珠珠姨的传统做法是整只鹅下锅，做好后装盘时再切块，大家可以自行选择哦~奶奶还特别叮嘱了，糖尿病人也不能吃哦

菜谱创建时间：2019-06-10 12:17:02