【海石花】潮汕果冻

作者： Sunian素年

海石花是生长在海底岩石的海藻， 富含维生素和微量元素， 可降暑祛咳润肺， 是潮汕地区公认的夏季滋润品。 小时候最喜欢海石花加香蕉露甜汤， 为了还原童年的味道， 特用纯正海石花草以古法来烹制。

用料

• 海石花草 30g
• 水 8碗
• 食醋 1勺
• 蜂蜜 1勺

【海石花】潮汕果冻的做法步骤

步骤 1

第一步：海石花草泡水，去掉贝壳和石子，泡水2遍可洗净。后装进过渣的不织布袋，再放高压锅里。

步骤 2

第二步：加入8碗水，加1勺食醋去腥，同时更好释放胶质。

步骤 3

第三步：开大火熬10分钟后关小火再熬30分钟。静待开盖，若很粘稠，可倒出后，加4碗水再反复煮一次。

步骤 4

第四步：汤水倒入碗中，冷却后放冰箱冰镇，液体会慢慢变成固体胶状。

步骤 5

第五步：1小时后取出，已是固体果冻状。

步骤 6

第六步：倒扣出来切丝，不切也行，加入蜂蜜和水果，就能吃到冰冰凉凉的海石花了。

【海石花】潮汕果冻的小贴士

温馨提示： 1、海石花草先泡一下更方便洗。 2、食醋不可加多，会破坏营养结构。 3、冷却过程要耐心，不要搅拌哦！

菜谱创建时间：2019-06-10 12:13:16