油泼面(荤素通吃)

作者： 亮厨记

老公是个素食者，而我无肉不欢！做菜的时候我会特别用心给他用到很多植物蛋白例如豆类，这一款油泼面他的就加入了白腰豆。而我的加入了肉臊子！澳洲超市各种罐装豆子应有尽有：鹰嘴豆chickpeas，红腰豆red kidney beans，黑豆black beans，扁豆lentils。 粗面，细面，宽面，手工拉面，都可以做出美味的家常油泼面！ 祝大家吃面愉快！

用料

• 辣椒粉3茶匙
• 水 3000克
• 面条 2份
• 盐适量
• 酱油4茶匙
• 醋两茶匙
• 自家种的羽衣甘蓝一束
• 自家种的有机雪豆六片
• 菜籽油 三大汤匙
• 蒜末5 瓣
• 熟罐装白腰豆，沥水微波炉两分钟加热备用（可省略） 克
• 有机猪肉末臊子小半碗 （可省略）
• 花椒粉1茶匙
• 葱花和韭菜一小碗
• 有机农场买回的嫩菊花叶子一束（可省略）

油泼面(荤素通吃)的做法步骤

步骤 1

备料蒜末，葱花韭菜末，酱油，醋.

步骤 2

水烧开加入几撮盐，将蔬菜焯水约30秒盛出备用，

步骤 3

白腰豆和肉末臊子入微波炉加热备用

步骤 4

超市买的干面条入沸水煮到合适的口感！我喜欢较硬的，老公喜欢软一点的，自己掌控煮的时间长短，将面盛出，面条边围上备好的食材，淋上少许酱油和醋，撒上葱花，蒜末，辣椒面和花椒粉！煮面的同时用一只小不粘锅倒入油，我家用的是电磁炉，1到9个档，我用8档高温加热！煮面的锅里的水注意不要溅到油锅！

步骤 5

热油泼辣子那一瞬间，噼里啪啦，香气四溢的感觉美妙至极！

步骤 6

趁热拌匀，辣椒葱香蒜香蔬菜的清香，入口酸辣咸香！超级适合长周末睡个懒觉后，来顿元气满满的早午餐，用当季食材做出来的油泼面！

油泼面(荤素通吃)的小贴士

1.准备热油一定要注意安全，不同油受热速度不同！油稍微开始冒白烟即可！ 2.泼油时注意把所有干料都泼到！ 3.开水中加盐可以让面条入味均匀。

菜谱创建时间：2019-06-10 11:34:51