“神仙”（基本失败的）红薯燕麦吐司面包机版（柏翠PE8500W）

作者： 墨小络

补的封面……发酵的……一言难尽……（我的错，用了好多全麦面粉……差点发不起来……还是建议大家要1:1的放全麦面粉和高筋面粉） 不知道我买的什么“神仙”红薯……我已经把他在烤箱里烤了好久了……水分还是很足……足的吓人……我用了70g水360g面粉，一塌糊涂，赶紧又加了60g面粉40g燕麦救一下命…… 大家要是做红薯面包，一定要慎重加水！！！真的😔😔😔 还有……因为赶时间麻麻要出门，所以选择了快速版，但是之前我已经揉面揉了快一个小时，所以……勉强可以……就是发酵的……歪啦，还裂开了…… 等我睡醒了补成品图，它还在烤……

用料

• 全麦面粉 210克
• 高筋面粉 210克
• 红薯 200克
• 燕麦 40克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 奇亚籽 10克
• 水（大家一定要慎重啊慎重啊！！！有的厨友170g有的120g） 当然他们用的是牛奶，但是我就用了70g水，还超级黏！！！
• 酵母（看到一个厨友的方子面粉375酵母） 6克（因为我的筛太细了根本过不了……防止红薯和全麦阻止发酵）

“神仙”（基本失败的）红薯燕麦吐司面包机版（柏翠PE8500W）的做法步骤

步骤 1

我也是才学的……孔洞很大这个问题我去百度一下怎么解决…… 红薯蒸熟 （其实我建议……烤熟……水分好控制一点） 去皮捣成泥 （不像紫薯那么干，不需要加水或者牛奶帮助捣成泥，不过要是大家的红薯跟我不一样，请给我发个链接，我需要换一家买……）

步骤 2

现在可以看到，发酵完的面团依旧很湿……水还是多了……但是勉强能做成成品吧……我要引以为鉴……我以为已经够谨慎了放了70g，没想到还是我输了…… 红薯鸡蛋和水先放入面包机，在对角分别放盐和代糖 再放入面粉，在面粉的顶端处掏一个小窝窝，放入酵母 面包机找到和面程序，和面半个小时 （面团温度太高放冰箱冷藏一下再继续） 然后就……选择日式和风？我的面包机好像是这个程序，大概时间在3个半小时到4个小时左右，750g，我喜欢中烧色，我妈不允许……噗……

菜谱创建时间：2019-06-10 05:45:05