黑糖威士忌可露丽 Black Sugar and Bourbon Whisky Canelés

作者： S这个菇凉不太凉

不用发酵和任何烘培技巧，外脆内软，口味浓郁的可露丽大概是最讨喜的法式甜点之一了吧。 地道的可露丽由牛奶、糖、面粉、蛋、黄油和黑朗姆做食材，有时会用香草荚/精和其他香料加以调味。做好面糊，放置冰箱过夜，第二天拿出来进烤箱就好了。 家里没有黑朗姆，正好发愁一包黑糖块儿如何消耗掉，那就和威士忌一起做吧。 *食谱可做12个可露丽（直径5.5厘米模具）

用料

• 牛奶 500毫升
• 黄油 25克
• 香草精（可忽略） 1tsp (小勺)
• 多香果粉 allspice （可忽略） 1/8tsp (小勺)
• 现磨肉豆蔻 nutmeg (可忽略) 1/8tsp (小勺)
• 黑糖 250克
• 中筋面粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 威士忌 50毫升

黑糖威士忌可露丽 Black Sugar and Bourbon Whisky Canelés的做法步骤

步骤 1

小锅里倒入牛奶、黄油、黑糖、香草精、肉豆蔻和多香果粉，中小火加热至黑糖和黄油充分融化，避免沸腾；煮好后放置一旁室温晾凉；

步骤 2

领取一只大碗，混合面粉、1个全蛋和2个蛋黄和威士忌；缓慢倒入室温晾凉的牛奶混合液体，搅拌均匀；盖保鲜膜，冰箱冷藏放置12-24小时；

步骤 3

烤箱预热220C摄氏度/430F华氏度；模具表面涂薄薄黄油，冷藏好的面糊搅拌均匀，倒入模具8分满；烤15分钟后调低温度至180C摄氏度/355F华氏度，继续烤50分钟；

步骤 4

烤好后立刻脱模，彻底晾凉后开吃！

黑糖威士忌可露丽 Black Sugar and Bourbon Whisky Canelés的小贴士

1）香料是我喜欢的，觉得和黑糖和威士忌会比较搭。大家可以脑洞大开，试试不同香料，不同糖和酒呀！ 2）烤好后不要急吼吼的吃，彻底晾凉后才会形成好吃的硬壳。

菜谱创建时间：2019-06-10 02:06:04