清蒸多宝鱼【高颜值】

作者： 云承

在b站看了个日料刀功系列视频，看到多宝鱼这一集心血来潮买了条跟着剖，结果剖完，人家是做刺身的😂 我又心血来潮，试试看全部放在一个面蒸了吃怎么样，结果超出预期的完美。 一大块一大块的肉，好挑，且易入口，鱼头也不会伸出盘子外，蒸出来颜值超高，超有食欲！

用料

• 多宝鱼 1条
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 2克
• 糖 1克
• 大葱丝 少许
• 小葱花 少许
• 小米辣 少许

清蒸多宝鱼【高颜值】的做法步骤

步骤 1

剖鱼教程，原理类似三枚切。记得鱼头要去鳃。如果想看原视频，直接去b站搜这个标题吧

步骤 2

剖鱼之前记得用刀刮着洗表面的粘液，腥味会小很多

步骤 3

剖完如图（还有一些边角料，用另一个小碗装着的，蒸鱼的时候，扔蒸锅水里，加点盐，一碗鱼汤就又有了）

步骤 4

摆盘 鱼头可以放在鱼原来腹腔的位置，这样就不会伸出盘子外面了。 尾巴的话，精致的猪猪男女孩也可以修剪修剪😂

步骤 5

摆盘好后，加一半的葱丝、姜片上蒸锅【随意加，因为等会蒸好了葱丝颜色会变淡，材质会变软，后面会挑出来】 蒸锅下面的水里加边角料，盐，生姜

步骤 6

开锅后，大火的话10分钟左右，小火的话15分钟左右。 出锅后加新鲜的葱丝，葱花，小米辣，浇油，完美。

步骤 7

鱼汤尝尝咸淡，酌情调整，盛出撒葱花。over。

清蒸多宝鱼【高颜值】的小贴士

剖鱼，刀一定要快，推荐大马士革钢单刃刀。视频4分钟，我这小破刀，磨了都还剖了20分钟....

菜谱创建时间：2019-06-10 00:34:47