酥炸鱼滑酿鸡翅

作者： 嘉鱼以衎

平时很少吃油炸食物，今天破例做给朋友的小孩吃。没想到意外的受大人小朋友喜欢，一口一口的肉，又不会太腻，尤其适合懒癌肉食者。 今天太忙了，没拍制作过程

用料

• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 蚝油 半勺
• 鸡中翅（冰鲜） 8只
• 鲮鱼滑 100克
• 马蹄 4个
• 香菜 少许
• 番茄酱或芝麻沙律酱

酥炸鱼滑酿鸡翅的做法步骤

步骤 1

1.鸡中翅解冻后剔骨，加入少许盐和胡椒粉，腌15分钟左右

步骤 2

2.马蹄、香菜切碎后加入鲮鱼滑中，加入适量的盐、蚝油、麻油、胡椒粉，搅拌均匀

步骤 3

3.把2塞入1中，用牙签封口，均匀拍上生粉

步骤 4

4.花生油倒入锅中烧热至80度左右，逐个把3放进油里，慢慢地再逐个番一遍，炸至鸡翅发胀、全身呈黄色，再把鸡翅两头都炸一下

步骤 5

5.把4捞起，用厨房纸吸油后，再次放进油锅里炸一遍，炸至金黄色后捞起，再次放到厨房纸里吸油

步骤 6

6.摆盘，挤点番茄酱和芝麻沙律酱，或撒上椒盐等任何个人喜欢的调料 一口下去，酥脆爽口，肉馅鲜美多汁哇

酥炸鱼滑酿鸡翅的小贴士

1.肉馅可用虾滑或墨鱼滑代替 2.鸡翅里面不要塞太多肉，因为油炸后会发胀，毕竟原来鸡翅的肉还在呢

菜谱创建时间：2019-06-09 22:31:07