豌豆凉粉

作者： 卜悦纹-美食乐园

小时候夏季能吃上一顿妈妈做的凉粉就感觉到了天堂，现在想吃什么都得自己动手做。这碗凉粉简单到不能再简单，却好吃到停不下来。

用料

• 豌豆粉 100克
• 水 800克
• 盐 10克

豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

主锅加入600克水，设定5分钟/50度/速度2搅拌

步骤 2

同时用200克水稀释搅拌100克豌豆粉

步骤 3

主锅里水温达到50度时，从量杯口把豌豆粉汁顺着量杯盖倒入主锅（也可以把量杯盖拿开，直接缓慢倒入液体）

步骤 4

淀粉凝固快，倒的速度一定要快，最后把主锅盖上残留的液体全部弄到主锅里。

步骤 5

设定15分钟/100度/速度3.5进行加热

步骤 6

均匀搅拌

步骤 7

大概10分钟时，已经全部凝固了

步骤 8

倒入玻璃容器里冷却凝固

步骤 9

凉了后放入冰箱冷藏，口感更加

步骤 10

大概3个小时就好了

步骤 11

倒扣取出

步骤 12

切成细长条，浇上喜欢的各种调料，一碗让人垂涎欲滴的凉粉就好啦。（我今晚的配料有蒜末，小米辣，香菜末，香葱末，生抽，香油，醋，花生碎，自制辣椒油。）

步骤 13

欢迎多多交流美食

菜谱创建时间：2019-06-09 21:53:19