黄米凉糕/简单美味易操作

作者： 花小姐的每味

整个制作过程：1.米酒分别浸泡发酵糯米和大黄米；2.分别煮熟糯米和大黄米；3.糯米和大黄米分别加糖搅拌粘稠；4.装盒冷藏后切块食用

用料

• 大黄米 200克
• 糯米 500克
• 葡萄干（温水浸泡） 120克
• 糖 适量
• 南瓜 适量
• 枸杞 适量

黄米凉糕/简单美味易操作的做法步骤

步骤 1

选用陕北大黄米，大黄米煮熟粘性

步骤 2

大黄米、糯米泡水12小时

步骤 3

糯米、大黄米、南瓜蒸40分钟，（糯米大黄米中加水米量1/3的水蒸）

步骤 4

时间到，煮熟的糯米饭乘热倒出，按自己的口味加适量的糖，用擀面杖顺一个方向搅动，搅到米碎掉粘稠，多搅一会糯米比较黏稠

步骤 5

加入泡好的葡萄干搅匀，普通干的量可根据自己的喜好添加

步骤 6

方形玻璃器皿，底部铺保鲜膜，刷一层蜂蜜水防粘

步骤 7

（糯米厚度2/3 大黄米厚度1/3）放一层糯米，用硅胶刮刀刮平，硅胶刮刀不粘黏

步骤 8

蒸好的南瓜和煮熟的大黄米放一起，按自己的口味加糖，顺一个方向搅拌均匀粘稠（南瓜的量是大黄米的1/5）南瓜有水份不要多放，放多了大黄米不太粘稠

步骤 9

多搅一会 多搅一会，搅拌到粘稠

步骤 10

（糯米厚度2/3 大黄米厚度1/3）将搅拌好的大黄米铺在糯米上，抹平，撒些泡好枸杞点缀，盖盖入冰箱冷藏2小时以上切块食用

步骤 11

刀沾蜂蜜水切块，沾上糖桂花，嗯，就是这个味，学会了，不用惦记西贝的黄米凉糕了。

菜谱创建时间：2019-06-09 21:46:23