快手蓝莓酱

作者： 嗨变形金刚

又到了吃蓝莓的季节。今年蓝莓丰收，街上卖10元一斤，赶紧买了一些回家做酱，一是利于保存，二是家里有孩子，吃着安全放心。

用料

• 蓝莓 1500克
• 冰糖 500
• 柠檬 半个

快手蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

采购蓝莓回家洗净。（去梗，挑出个别压坏的）。蓝莓外面的那层白霜，是天然的果粉，是蓝莓新鲜的标志，洗的时候不用故意把他做掉。过水淘一下虑干就行。

步骤 2

将清洗好的蓝莓放入平底国内，电磁炉小火加热。（锅最好是复合锅底，这样不容易糊锅）

步骤 3

一边加热， 一边用工具按压蓝莓，把蓝莓捣烂。

步骤 4

边加热变捣烂，到没有大颗粒后，继续小火加热煮开，煮开3-5分钟后放入冰糖。继续小火加热，至冰糖融化。（期间要不断加热，观察酱的状态）。

步骤 5

比较粘稠的时候就可以切取半个柠檬，将柠檬汁挤入酱内，搅拌，继续加热3-3分钟。（放柠檬汁的作用是为了保鲜）

步骤 6

关火，放凉，放入保鲜瓶中。

步骤 7

来一杯冰凉蓝莓汁

快手蓝莓酱的小贴士

美味的蓝莓酱做好了，冲水做蓝莓汁、做糕点夹心都可以。因为没有防腐剂，需放入冰箱保鲜层哦。

菜谱创建时间：2019-06-09 21:11:30