采购蓝莓回家洗净。(去梗,挑出个别压坏的)。蓝莓外面的那层白霜,是天然的果粉,是蓝莓新鲜的标志,洗的时候不用故意把他做掉。过水淘一下虑干就行。
将清洗好的蓝莓放入平底国内,电磁炉小火加热。(锅最好是复合锅底,这样不容易糊锅)
一边加热, 一边用工具按压蓝莓,把蓝莓捣烂。
边加热变捣烂,到没有大颗粒后,继续小火加热煮开,煮开3-5分钟后放入冰糖。继续小火加热,至冰糖融化。(期间要不断加热,观察酱的状态)。
比较粘稠的时候就可以切取半个柠檬,将柠檬汁挤入酱内,搅拌,继续加热3-3分钟。(放柠檬汁的作用是为了保鲜)
关火,放凉,放入保鲜瓶中。
来一杯冰凉蓝莓汁
美味的蓝莓酱做好了,冲水做蓝莓汁、做糕点夹心都可以。因为没有防腐剂,需放入冰箱保鲜层哦。