外脆里软-麻薯包（恐龙蛋）

作者： 开心妈妈tt

麻薯包又叫恐龙蛋，样子可爱名字有趣，吃起来更有趣，咬一口，里面是空心的，而且是外脆里软！做起来也是快手呢！小朋友们可喜欢了！

用料

• 黄油 20g
• 麻薯粉 100g
• 全脂奶粉 5g
• 牛奶 37g
• 全蛋液 40g
• 盐 1g
• 老抽 2滴
• 黑芝麻 10g
• 防粘手套 1双

外脆里软-麻薯包（恐龙蛋）的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化好，可不是化成水，提前软化好的黄油是膏状，用手指可以轻轻按压出洞

步骤 2

牛奶提前温火加热一下，加热到30度，不怎么烫手就行了，太烫的话会把鸡蛋烫成蛋花，就麻烦了！

步骤 3

鸡蛋、温牛奶、盐倒入容器，混合均匀！这里牛奶不仅要温的，鸡蛋也要常温的，这样有助有麻薯包长大！这就是为什么前面牛奶要提前加热一下！

步骤 4

接着倒入麻薯粉和奶粉，以及2滴老抽，老抽是帮助上色的！

步骤 5

用刮刀翻板至无干粉颗粒即可！

步骤 6

接着加入黄油

步骤 7

这一步一定要戴手套了！否则你会后悔的！因为很粘手的！ 带上手套用抓捏的方式把黄油抓捏进面团里面，耐心抓捏，黄油完全融合进面团里面了，就不会粘手了！再接着用搓衣服的手法揉搓面团，揉至面团光滑状态即可！一定要揉至面团光滑，这是成败的关键！

步骤 8

接着加入黑芝麻

步骤 9

继续用搓衣服的手法将黑芝麻揉进去，揉至面团光滑即可！

步骤 10

然后平均分割成小面团，每个面团是20g，你也可以分割成30g

步骤 11

稍微揉圆一下摆入烤盘！稍微揉圆就行了！ 然后喷上一层水!

步骤 12

放入提前200度预热好的烤箱！烤箱一定要提前预热好！ 烘烤温度:中层上下火200度 烘烤时间：25—30分钟 温度时间根据自家烤箱脾气来调节

步骤 13

表面上色即可出炉了！ 这个要趁热吃才好吃哦！ 所以建议现做现吃哦！ 常温也就2天！冷藏3-5天！不建议放太长时间，会老化，再说这么好吃，怎么能放的了那么长时间呢！

步骤 14

还可以夹心的，建议夹心卡仕达酱！ 小可爱！

菜谱创建时间：2019-06-09 20:01:22