鲜香菇酱 鲜香菇肉丁酱超详细附图视频 凉面、卷饼绝配

作者： 厨房里的404

其实我家宝不喜欢吃香菇，他觉得香菇有个怪味道，但是偏爱我做的香菇酱。味道不比外面的差哦。 卷煎饼、卷豆腐皮、 凉拌面的绝配

用料

• 鲜香菇 10~15朵
• 猪肉 4两
• 甜面酱 3勺
• 油 适量
• 啤酒(或料酒、红酒都行) 适量
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 酱油 1勺
• 大葱 半根
• 芝麻(黑，白均可) 适量
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许

鲜香菇酱 鲜香菇肉丁酱超详细附图视频 凉面、卷饼绝配的做法步骤

步骤 1

1.鲜香菇去根部，倒入热水，加盖闷15分钟左右，冲洗干净，攥干水分，待用。 2.香菇、肉(三分肥，七分瘦)分别切丁 3.小葱白色和绿色部分分开切丁

步骤 2

热锅，不要放油(没看错，不放油！！！我叫它后油法，跟妈妈学的) 直接放肉，小火煸炒，千万别放油，小火慢慢的肉就出油啦。

步骤 3

肉出油以后，放入花生油没过猪肉，慢慢煸炒至肥肉泛黄。

步骤 4

放入白葱，翻炒出香味

步骤 5

放入香菇丁，继续翻炒

步骤 6

放入蚝油，料酒(我放的红酒)，酱油 继续翻炒

步骤 7

放入黄豆酱、五香粉少许，胡椒粉少许

步骤 8

放完这些调料，要像上面视频中那样，按压，翻炒，直到把香菇的水分都炒出来。

步骤 9

转小火，放入甜面酱，继续翻炒2~3分钟

步骤 10

将酱都统一翻炒到锅的一边，用控出来的油，倒入葱的绿色部分，炸出香味。和酱搅拌在一起，撒上熟芝麻

步骤 11

出锅,卷饼咯

步骤 12

可参考我的菜谱中《卷饼》享受美食。

鲜香菇酱 鲜香菇肉丁酱超详细附图视频 凉面、卷饼绝配的小贴士

全程不要放盐哈，因为酱，蚝油都有盐味 一次吃不了的香菇酱，可以装罐放冰箱冷藏，能储藏一周左右吧，因为油比较多，起到保鲜的作用。

菜谱创建时间：2019-06-09 18:01:18