掉渣油酥肉火烧

作者： 饭团妈妈

说明～这款肉火烧香酥可口，但热量超高，减肥的亲们绕行😂这里只把火烧油酥面和面方子记录下来，馅儿制作方法同饺子包子馄饨的配方，就不写啦，配方借鉴堂妈的方子，感谢😊

用料

• 面粉 500克
• 水 270克
• 糖 10克
• 酵母 6克
• 油酥
• 低粉 200克
• 花生油 100克

掉渣油酥肉火烧的做法步骤

步骤 1

面团制作一定要软，软的程度像耳垂一样就行，把面粉，糖，温水，酵母混合一起搅拌成团，放置发酵箱发酵

步骤 2

制作油酥～将油加热至油冒烟时离火，慢慢浇至低粉中，用筷子拌匀，像图片一样状态，放凉备用

步骤 3

将发酵好的面团取出来，取面团时面团很黏，双手涂油，取出来，揉面，揉至光滑，揉面不要用手粉用油，醒面20分钟后，把面团平摊成长方形，抹上油酥，面片四周留出空白，抹油酥时，用勺子耐心一点抹，抹成图片那样子

步骤 4

自下往上卷起，卷成长条状，切成剂子

步骤 5

将剂子两头捏死不要漏出油酥，再往中间叠压，压扁成图中那样，放馅儿

步骤 6

包馅时放置在垫子上比较好操作，最后包成像包子的形状，口朝上，捏紧，不要漏馅儿就行，在垫子上醒10分钟

步骤 7

电饼铛上两面加热，放油，火烧口朝上，煎至两面上色，中间鼓起，起锅取出

菜谱创建时间：2019-06-09 17:20:06