重庆牛油火锅底料（家庭减油版）

作者： 你算哪款小饼干

用料

• 花椒 50粒
• 青花椒 50粒
• 豆豉 5勺
• 山奈 3个
• 各种干辣椒 50个
• 香叶 4片
• 桂皮 半根
• 丁香 6 个
• 砂仁 6个
• 豆蔻 6个
• 小茴香 20粒左右
• 草果 一个
• 牛肉或牛骨 适量 一斤+
• 豆豉 100g
• 醪糟 100g
• pin县豆瓣酱 六勺
• 葱 一根
• 姜 三片
• 植物油 适量

重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤

步骤 1

准备牛骨或牛肉 少量热油煸炒 加开水 熬成骨汤备用

步骤 2

热少许植物油 把所有干香料 倒入煸炒 炒香关火备用（豆豉醪糟豆瓣酱不加）

步骤 3

另起锅 少于热油加豆豉煸炒

步骤 4

加豆瓣酱煸炒

步骤 5

中火 出红油

步骤 6

加入酒糟

步骤 7

把第一步超香香料倒入、加入牛汤和加入撇去的牛油 烧开

步骤 8

加少于盐也可不加 豆瓣酱比较咸

步骤 9

牛汤不够也可加入水烧开 dangdangdang口当 减油火锅底料完成啦

重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的小贴士

喜欢少油辣的 辣椒可以用250g ~注意火候炒料中小火勿用大火 比较容易糊锅 炒香既可关火

菜谱创建时间：2019-06-09 17:18:26