波兰酵头

作者： Julia阿茱

这是我做面包常常使用的一种酵头，为了让喜欢做面包的人更清楚做法，所以特别写了以免大家看不懂做法。波兰酵头Poolish做出来的面包含水量高，使得面包风味好且柔软，可以适用在大多数的面包。

用料

• 高筋面粉 160克
• 水 170克
• 新鲜酵母（干酵母0.5克） 1.5克

波兰酵头的做法步骤

步骤 1

将所有材料放盆里

步骤 2

混合均匀

步骤 3

盖上保鲜膜24-25度醒发2小时，至表面看得到小泡泡

步骤 4

拨开面团可以明显看到许多气孔，这样酵头就做好了。可以立即使用，或放冰箱隔天使用

菜谱创建时间：2019-06-09 17:00:14