网购的油封鸭腿,密封冷冻
解冻之后把鸭油倒出来,冷藏,之后可以用来炒蔬菜
口蘑,西葫芦,彩椒切成自己喜欢的形状,加几颗大蒜鸭腿皮向下,中小火煎烤10min左右。不用放油,鸭皮就出油,不用调味,鸭腿本身已经是腌制的。
鸭腿反转,煎一下内侧,小火3-5min。可以看到鸭皮微黄焦脆。蔬菜也翻一下,出现美拉德颜色的蔬菜会释放甜味。
出锅。可以给蔬菜磨一把黑胡椒,不磨也很好吃了。
细节
刀叉一分,鸭肉丝很轻松就分开了。
这道菜再失败我也没啥好说了