福清地瓜丸

作者： 小虫虫1314

游子思乡之情应该可以在这道菜里找到的吧。

用料

• 红薯 3个
• 马铃薯 3个
• 紫菜 适量
• 油 适量
• 肉末 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 海蛎 500g
• 地瓜粉 适量
• 芡粉 适量
• 花蛤 500g
• 青菜 一把
• 香菜 适量
• 小米粉 适量
• 福清酸笋片 适量

福清地瓜丸的做法步骤

步骤 1

地瓜和马铃薯洗净切块上锅蒸熟

步骤 2

蒸好后晾凉备用，准备好馅料

步骤 3

用鸡精，料酒，酱油腌好海蛎。然后洗好紫菜，加入肉末，香菜，葱，调味料拌匀

步骤 4

然后准备好皮，混合搅拌均匀好地瓜，马铃薯和地瓜粉还有芡粉。直到他们不粘手。这里的用量比较难掌握，因为地瓜蒸的程度和水分都是不同的，一定要掌握好度，做出来的皮才会Q。

步骤 5

做好了皮就可以开始包了，这个包丸技术我至今也没很好掌握，每次都是边包边补🤣。做好了就可以烧开水下锅煮了，这个煮的时间大概要10分钟，但是也是不准确的，要看你地瓜丸子的大小。

步骤 6

女儿喜欢这样吃，先上锅来几个

步骤 7

接下去加入小米粉，花蛤青菜和香菜继续煮开，最后加入盐味和福清人喜欢的酸笋片就完美啦！

步骤 8

出锅开吃啦！😋

菜谱创建时间：2019-06-09 14:37:29