酿南瓜

作者： PINGPIN

小时候吃得最多就是酿南瓜，是奶奶那一辈经常会做的一道饭菜，吃上一两块很管饱。那时候用的是柴火灶，酿好下锅焖住的，已经有十几年没有吃过了，做出来却怎么也没有童年吃的味道，估计是有柴火香吧！有人吃过吗？ 材料看家里人口做多少，我做的是两个人的分量。

用料

• 南瓜 小半只
• 猪肉 一小块
• 葱 4根
• 糯米粉 2勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺

酿南瓜的做法步骤

步骤 1

半只南瓜去皮，一分为二就好，切大块点容易酿肉馅，切记：不要切我这小块，酿的脾气都来。

步骤 2

从瓜肚里面切刀口，正确的切法是我图片打红勾那样，不要切断，其他切法即使酿好馅也会跑出来。

步骤 3

猪肉剁碎，葱、2陶瓷勺糯米粉，加入上面提到需要用的调味料搅拌均匀。

步骤 4

猪肉水分不够兑点水搅拌成图片状，要有黏连的效果才酿得住瓜不会掉

步骤 5

一块一块往里塞肉，切大块点两三下搞定了。放锅里蒸40分钟，预防肉馅难熟蒸的时间尽量长点。

步骤 6

可作早餐或午饭

步骤 7

多余的肉馅我顺手酿了凉瓜，也分享给大家。

步骤 8

凉瓜要焖煮先好食，热锅冷油煎金黄加水煮20分钟

步骤 9

收汁淋上肉面。

菜谱创建时间：2019-06-09 14:26:31