地三鲜

作者： Ding_采薇

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 蒜 半头
• 葱 半根
• 油
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 淀粉
• 盐
• 鸡精
• 十三香

地三鲜的做法步骤

步骤 1

一根紫茄子切块

步骤 2

一个青椒切块

步骤 3

一个土豆去皮切块，用水清洗一下

步骤 4

半头蒜切碎

步骤 5

半根葱切碎

步骤 6

调碗汁儿：两大勺生抽、一大勺蚝油、大半勺白糖、一勺淀粉、适量盐、鸡精、十三香

步骤 7

再加少许清水搅拌均匀备用

步骤 8

起油锅，茄子炸至微黄，捞出控油

步骤 9

再下土豆炸至微黄，捞出控油

步骤 10

再下青椒，炸至青椒皮起泡，捞出控油

步骤 11

锅里留一点底油，下蒜末、葱花，炒出香味，加入调好的碗汁儿

步骤 12

碗汁儿起小泡后加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀

步骤 13

起锅装盘

地三鲜的小贴士

1、炸茄子、土豆、青椒需要油温高一些，使食材表面变得焦脆； 2、茄子切块比土豆略大一点，因为茄子炸后会变小； 3、葱、蒜、白糖不可少，是这道菜增味儿的关键。

菜谱创建时间：2019-06-09 14:17:01