韭苔炒鸡蛋

作者： 好波仔

韭苔单独炒也可以。

用料

• 鸡蛋 3~4个
• 韭苔 300克
• 盐 0.5克/鸡蛋+0.5克/100克韭苔
• 白胡椒粉（可选） 少许
• 料酒 5毫升
• 食用油 5克/鸡蛋+5克（配韭苔）
• 白糖 3克

韭苔炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭苔去除头与尾，切成3~5厘米段。鸡蛋液中加盐、料酒、白胡椒粉，顺一个方向，搅和1分钟（搅动约100下）。

步骤 2

热锅凉油，大火炒鸡蛋，刚刚凝固即出锅备用。

步骤 3

锅中加油，中火炒韭苔，闻到香味后，转小火，加入白糖、盐，务必搅均，再加鸡蛋，转中火，翻均后出锅。

菜谱创建时间：2019-06-09 14:13:58