牡丹虾刺身

作者： PiggyMonkey

温哥华每年6月的牡丹虾（Spot prawn)鲜甜肥美不容错过。刺身是最能保留原味的做法。

用料

• 牡丹虾 若干
• wasabi 适量
• 万字生抽 适量

牡丹虾刺身的做法步骤

步骤 1

鲜活牡丹虾不容易剥虾壳，先放入冰箱冷藏半小时直至其晕厥。同时冷冻餐盘，以便摆盘时能保持低温。

步骤 2

取出冻晕的牡丹虾洗净，剥去头尾之外的虾壳。

步骤 3

取出冷冻的餐盘，摆盘。

步骤 4

万字生抽加些芥末，上菜！

牡丹虾刺身的小贴士

刺身一般就着芥末和生抽吃的，餐酒配Riesling，其香甜能缓和wasabi辛辣的口感，又能清新口感。

菜谱创建时间：2019-06-09 13:07:53