不炒也可以很好吃-凉拌手撕杏鲍菇

作者： Bonny疯叮

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感。

用料

• 杏鲍菇 3个
• 陈醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 小米辣 2个
• 蒜末 4克
• 花生碎 5克
• 白芝麻 2克
• 香菜 1根
• 鸡精 2克

不炒也可以很好吃-凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

1️⃣杏鲍菇洗净一分为四，目的是为了快速蒸熟，太大耗费时间久，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。取一个碗放入生抽、陈醋、蚝油、蒜末、小米椒切碎、鸡精调酱汁。

步骤 2

2️⃣蒸熟的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放到盘子里，倒入酱汁搅拌，撒入白芝麻、花生碎、香菜即可。

不炒也可以很好吃-凉拌手撕杏鲍菇的小贴士

1️⃣杏鲍菇蒸煮过程中会吸附大量水蒸汽，撕细条后记得挤干水份。 2️⃣“蒸”可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。 3️⃣“手撕”让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。

菜谱创建时间：2019-06-09 11:09:44