豆沙面包卷

作者： 梅朵时光

用料

• 高筋面粉 140克
• 黄油 15克
• 蛋液 15克
• 细砂糖 20克
• 水 80克
• 奶粉 6克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 2克
• 豆沙馅 125克
• 白芝麻 少许

豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化。

步骤 2

面粉，奶粉，盐，白糖，混合均匀

步骤 3

然后加入水，鸡蛋液，酵母搅拌成棉絮状

步骤 4

放进厨师机和面，先揉出粗膜，再加入黄油。

步骤 5

揉到完全扩展阶段，撑开面团出现薄膜。

步骤 6

整圆放入盆中，盖保鲜膜发酵。

步骤 7

发酵至两倍大。

步骤 8

取出拍打排气，分成五份。滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 9

豆沙馅分成25克一个的五个球球。

步骤 10

取一个面团，稍微擀开，包入豆沙馅。捏紧收口。然后滚圆。

步骤 11

擀成牛舌状。然后用锋利的刀子划等宽的线条。要注意。划破上面这层面，露出豆沙馅。但是不要划透底下那层面。

步骤 12

翻过来，一边用手按薄，从另一边开始卷起。

步骤 13

然后卷成一个圆形的圈。依次做好所有的，放在面包托里面，没有也可以直接放在烤盘上。开始发酵。

步骤 14

发酵至差不多1.5倍大，刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻。

步骤 15

烤箱中层，面团表面和烤箱四周喷一些水雾，保持湿度。180度，上下火，20分钟。中间看上色情况，如果需要盖锡纸就加盖锡纸。

步骤 16

面包出炉了。

步骤 17

放在晾架上稍微凉一下

步骤 18

成品图

步骤 19

可以吃了。

菜谱创建时间：2019-06-09 06:26:11