风味茄子

作者： Hold不住的爱_f98j

用料

• 白糖 500克
• 白醋200克
• 陈醋100克
• 浓缩橙汁100克
• 蚝油100克
• 生抽150克
• 料酒50克

风味茄子的做法步骤

步骤 1

所有调料兑在一起小火熬化放在一边

步骤 2

茄子去心切成如图菱形小块备用

步骤 3

茄子冲下水倒掉水拍生粉（土豆淀粉），再淋少许水继续拍生粉，拍三遍

步骤 4

锅内倒油烧至7成热，下入茄子，炸至金黄焦脆捞出

步骤 5

锅内留少许底油，放入少许熬化的茄子汁，熬制粘稠，放入茄子，迅速翻锅（速度要快，不然就不焦了），撒芝麻香菜出锅

风味茄子的小贴士

茄子一定要炸的外焦里嫩的，汁要熬制粘稠，这样才能黏在茄子的表面，达到更好的效果

菜谱创建时间：2019-06-09 04:30:42