低温慢煮煎肋眼牛排

作者： 桃太豆

低温慢煮让做菜更容易，虽然前期准备耗时比较长，但肉质口感鲜嫩，每次的口味也比较稳定，我会周末一次煮多几块保存，上班回到家做菜就很方便。

用料

• 牛排 1块
• 香草 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油、黄油 适量

低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻，用香草、海盐、黑胡椒、黄油腌渍一夜。

步骤 2

食材抽真空，低温慢煮机预热到需要的温度放牛排，一般我用51或52度煮1小时。

步骤 3

铸铁锅烧热，加橄榄油，下牛排去煎，上色后翻面继续煎，牛排四周也要煎上色，直接连铸铁锅一起放入预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，取出，盖上锡箔纸，15分左右再吃。

步骤 4

同样慢煮机可以煮鸡鸭鱼、水果等，只是需要根据食材调节不同的温度和时间。

步骤 5

利用慢煮机煮好再做的照烧鸡腿，比我以前直接煎的肉更嫩一些。

步骤 6

好吃😋

菜谱创建时间：2019-06-08 23:40:53