可乐鸡翅,要先用料酒,酱油,盐,耗油,姜,腌制20分钟,然后开水灼一下,捞出滤干,下油煎两面金煌在下酱油,耗油,料酒翻炒倒入可乐收汁就行。
油焖大虾,我的作品里有这个菜,就是摆盘重新做一下
鱿鱼圈:鱿鱼洗净切圈,料酒,盐,胡椒粉腌制20分钟,准备淀粉,蛋液,还有面包糠。分别裹上淀粉,蛋液,面包糠后放油锅炸一下。捞起装盘。
鸡蛋羹: 准备一个这样的小盆,三个鸡蛋,放入少量盐和油,加入水刚好到这个盆的内侧有条线的位置,然后用筷子快速顺时针方向打,打到出泡泡,蛋液均匀后,用勺子把表面泡泡刮走。电磁炉炒菜功能220度蒸到水开,在调100度蒸10分钟,最后60度继续蒸15分钟就可以了。技巧:水量到碗里那条线的位置,再就是泡泡刮掉,最后就是火候有三个温度调整。蛋液非常嫩滑