【快手菜】简易油焖大虾

作者： 外星球的猫小厨

新鲜的海虾，不舍得过度加工，用了油焖的方法，保留了虾的鲜，肉质还有点微甜，咸鲜美味。这个方子不咸，喜欢吃入味儿，酱汁✖️2，多焖3-5分钟即可。

用料

• 虾 12只
• 料酒 1勺
• 葱 一根
• 姜 6片
• 酱油 1勺
• 老抽 1/3勺
• 盐 2g-3g
• 糖 4克
• 蚝油 半勺
• 醋 半勺

【快手菜】简易油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾去头、尾、虾线备用，控干水分

步骤 2

姜葱切厚丝

步骤 3

调酱汁：酱油1勺、料酒1勺、糖4g（约大半勺）、醋半勺、蚝油半勺、水2勺、老抽1/3勺（上色用）温馨提示：喜欢虾入味浓郁的朋友，整体*2即可

步骤 4

热锅放入玉米油，将虾平铺在锅中，不要叠加，中小火，加盖焖2-3分钟。

步骤 5

单面煎至发红翻面（虾的品种不同颜色也不同，这次的虾就不红）依旧加盖焖2-3分钟，撒少许盐

步骤 6

双面煎好后，放入葱姜快速翻炒至出香味

步骤 7

倒入调好的汤汁，中小火双面焖至上色，注意此刻依旧是平铺不叠加。

步骤 8

翻炒收汁，汤汁完全吸入虾中。

步骤 9

撒上小葱装饰，油焖虾就做好了。

【快手菜】简易油焖大虾的小贴士

1、虾线去除 2、先煎后焖撒点盐 3、不用拍照可以依次放入调料 4、喜欢味道浓郁，汤汁*2，小火焖，大火收汁。

菜谱创建时间：2019-06-08 22:48:52