开始做之前,先打开烤箱预热,上火180度,下火170度,等做完差不多就预热好了
黄油室温软化,用打蛋器打至发白即可,夏天天气热,大概两分钟就打好了,要是黄油太硬可以稍微镉水加下热,但千万不能化成液体(明明用打蛋器打这么轻松,为什么考试的时候要手揉呢?揉的我腰疼胳膊疼的)
加入糖粉和盐,先用打蛋器稍微搅拌一下,再继续打发,打至无颗粒状(为了口感,一定要用糖粉,砂糖化不了,会有颗粒感)
分三次加入蛋液,每次加入都要打蛋器打至融合,避免出现水油分离
最后加入低筋面粉,注意这个时候不能用打蛋器打了,要用搅拌棒从下往上翻折的手法拌至融合
装好裱花嘴,面团入裱花袋,烤盘铺油纸,挤成稍微堆叠的食指长条状,或者喜欢的任何形状,影响不大
入烤箱,烤至底部上色,边缘稍微上色,大概如上图,我的烤箱一共烤了十五分钟(烤制时间视烤箱温度而定,勤查看,不上色就多烤一会,上色OK了就赶紧取出)
取出,放凉,酥酥脆脆,甜鲜可口,十分好吃呀,我后来又加了几分钟,这个颜色就稍微有点过了…
我用的是无盐黄油,如果用有盐的黄油,那么4克的食盐就不用放了,祝吃得开心~