肉包，包子基础做法，肉馅不用打水（捏褶子视频)

作者： NUO麻麻-青青

肉包的基础做法，简单易懂。 这是二发的方子哦！配方可以做七个大肉包！

用料

• 普通面粉 300克
• 白糖 25克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 猪肉馅 半斤

肉包，包子基础做法，肉馅不用打水（捏褶子视频)的做法步骤

步骤 1

肉馅早上就调好了，腌一上午，八分瘦二两分肥的猪肉，洗净切丁，（婆婆说这样肉有口感）加生抽、老抽，蚝油、叉烧酱、白糖、剁碎的生姜、鸡精拌均，放点葱花，想加各种青菜白菜做包子时用盐杀杀水，挤掉就可以拌馅里，倒一勺油拌下，可以锁水。

步骤 2

300克的面粉，取一小碗加水150克左右的水，白糖10克化开撒入两克的酵母，静置片刻拌面粉里，棉絮状，再揉成光滑的面团

步骤 3

包上保鲜膜发酵到两倍至二倍大⚠️发好的面手指沾点面粉搓一个洞，不回缩不反弹就是发好了。

步骤 4

接下来就是排气⚠️⚠️多揉揉，揉好分团擀开，中间厚一点，旁边薄一点，包馅。

步骤 5

个捏褶子视频，不专业勿喷！

步骤 6

捏褶子视频，口不捏上就是鱼嘴

步骤 7

锅里放水，直接把包子放不在蒸屉上，放锅里二次发酵20分钟左右，包子明显变大、拿起来变胖1.5-2倍大就可以蒸了，⚠️⚠️大火上汽蒸二十分钟，⚠️⚠️蒸好焖三分钟开锅。

步骤 8

开吃吧！😋

步骤 9

阳光下的鱼嘴这么美😂

步骤 10

我婆婆特别爱的馅💗她就喜欢肉➕葱花。

步骤 11

荤素搭配更健康！这是一发的包子！一发二发都差不多哦！

肉包，包子基础做法，肉馅不用打水（捏褶子视频)的小贴士

1⃣️水跟面的比例只能做参考，面粉吸水不同，湿了加粉，干了加水！ 2⃣️发好的面团排气要多揉揉，这样面不会出现组织不均匀。 3⃣️蒸好的包子得焖三分钟不会塌！

菜谱创建时间：2019-06-08 21:56:57