抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕

作者： 水林777

【份量】6寸 【成本】6.2元 【时间】1小时15分钟 【烘烤】135度55分钟

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖（入蛋清） 40g
• 香草精 一滴
• 柠檬汁 一滴
• 酸奶 20g
• 抹茶粉 4g
• 开水（入抹茶） 适量

抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉加入适量开水，化开即可

步骤 2

分蛋

步骤 3

牛奶和玉米油，搅拌均匀

步骤 4

要乳化好

步骤 5

筛入低粉，搅拌均匀

步骤 6

看不到干粉即可

步骤 7

放入蛋黄和香草精，搅拌均匀

步骤 8

备用

步骤 9

蛋清高速打发，糖分3次加入，大泡泡入一次糖，滴一点柠檬汁

步骤 10

泡泡细了再次入糖

步骤 11

有纹路再倒入剩余糖

步骤 12

打发到硬状，有小尖头

步骤 13

蛋清倒入1/3量到蛋黄，翻拌均匀

步骤 14

蛋黄全部倒入到蛋清（刮干净一会要用那盆）

步骤 15

蛋糕糊分成2个盆

步骤 16

【抹茶糊】捞一勺蛋糕糊到抹茶，快速翻拌均匀

步骤 17

再倒回来，快速翻拌均匀

步骤 18

备用

步骤 19

【酸奶糊】倒入酸奶到蛋糕糊

步骤 20

快速翻拌均匀

步骤 21

接下来动作都要快，怕消泡。预热烤箱135度上下火。

步骤 22

速度要快。一勺酸奶放入到模具中心，一勺抹茶放入到酸奶糊的中心，一直轮着弄。模具可以稍微摇一摇这样可以帮助弄平一些

步骤 23

弄好了。震一下。

步骤 24

中层上下火135度烤55分钟

步骤 25

烤完震一下，立刻倒扣，彻底凉透再脱模

步骤 26

开始脱模

步骤 27

脱好了

步骤 28

满模

步骤 29

发现洞洞满多的，所以烤前记得震个够

步骤 30

嗯好吃

菜谱创建时间：2019-06-08 20:45:54