鸡肉松

作者： ALICE88

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用料

• 鸡胸肉预处理
• 鸡胸肉 600g
• 姜 4-5片
• 葱 2根
• 洋葱 2-3片
• 柠檬 1片
• 干辣椒 随意
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 料酒 15g
• 炒制肉松
• 生抽 15g
• 老抽 15g
• 蚝油 10g
• 糖 15g
• 盐 4g
• 去皮熟白芝麻 40g

鸡肉松的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉洗净，佐料准备好

步骤 2

锅中倒入开水，以可以淹没鸡胸肉为宜。将上一步所见佐料和料酒倒入锅中。大火煮沸。

步骤 3

加入鸡胸肉，煮10-12分钟。

步骤 4

捞出鸡胸肉，放入冷水中，洗净，撕成细丝。小tip：这一步可以用擀面杖将鸡胸肉压扁，再撕起来就比较容易啦！

步骤 5

将炒制肉松的所有调料放入鸡肉丝。

步骤 6

放入面包机，采用果酱程序，2次。过程中可以打开面包机盖子，有利于水份的蒸发。

步骤 7

加入白芝麻，翻拌均匀，观察肉松状态，蓬松轻盈即可，放凉后即可装罐。如果还有水份，一定要再次启动程序，烘干，否则不易保存。

步骤 8

蓬松轻盈，香气扑鼻。放凉装盒。

菜谱创建时间：2019-06-08 20:42:37