豪华版-广式糯米鸡

作者： 黑粉君

儿子就是不服输的性格，每次听到同学妈妈做啥好吃的，都爱回来考考我，想我能帮他挣点面子，所以老母亲我也只能劳心劳力，身体力行了。

用料

• 糯米 1000克
• 荷叶 40张
• 鸡小腿 12只
• 干贝、虾仁 各100克
• 干香菇（大） 10朵
• 腊肠 3根
• 生抽、老抽、料酒、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 姜片 适量

豪华版-广式糯米鸡的做法步骤

步骤 1

提前两三个小时洗干净，泡开。

步骤 2

放点生抽、蚝油、五香粉调好味，上锅蒸熟，乘出放凉备用。

步骤 3

蒸好的糯米。

步骤 4

提前泡发干贝、虾仁，干香菇。泡发后的水留着。

步骤 5

鸡提前用姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、少量胡椒粉、玉米淀粉腌好至入味。泡发好的香菇切大块。热锅热油，把鸡肉炒至金黄，把香菇、干贝、虾仁倒入炒匀，倒入香菇水、干贝虾仁水，把鸡肉焖煮好，盛出备用。

步骤 6

把腊肠斜刀切片，海鸭蛋取蛋黄，全部拿容器盛好备用。

步骤 7

开始包糯米鸡了～图右边的糯米不知道怎么会拍出色差，其实颜色没有这么深。两个荷叶，两坨糯米，一块鸡腿肉，一小撮干贝虾仁，两块香菇，一个海鸭蛋蛋黄，三四片腊肠就是它的含金量。

步骤 8

大致就按照这个流程来包，包好之后把收口朝下，放入蒸锅，再次蒸制，为把荷叶的香味挥发出来。

步骤 9

今天一下子包了20个，蒸好急冻起来，就是娃上学的早餐。

步骤 10

成品亮相！

豪华版-广式糯米鸡的小贴士

其实也不需要注意什么，里面的配料也可以按照自己的口味进行调整，我做的这款比较传统，大家也可以积极创新一下！

菜谱创建时间：2019-06-08 19:12:13