美味腌糖蒜

作者： 金珠玛瑙

去年下新蒜的时候，同事给了一些自家种的大蒜，因为太多了，就摸索着腌了一大瓶糖蒜，没想到好吃极了。当时还和同事开玩笑说，为了你的这些大蒜，我还买了个大玻璃瓶，同事说为了你的玻璃瓶明年接着给。哈哈！结果就是今年同事真的又给了好多新鲜大蒜，那就接着腌糖蒜吧！

用料

• 新鲜大蒜 3000克（剥皮后）
• 红糖 800克
• 米醋 1200克
• 食盐 100克
• 水 2500克

美味腌糖蒜的做法步骤

步骤 1

把新蒜外面的老皮剥掉，只剩一层内皮

步骤 2

把蒜的根部切掉，蒜茎切短，留下一厘米左右

步骤 3

煮盐水，淡盐水煮开放凉，将切好的大蒜浸泡在水里，24小时后搅拌一下再浸泡24小时。

步骤 4

泡好的蒜捞出控水，头朝下控干。（这一步忘记拍照了）

步骤 5

控干水的蒜装坛，一层层摆好。

步骤 6

按米醋和红糖3:2的比例熬糖醋水，熬开放凉。

步骤 7

把已经放凉的糖醋水倒入玻璃瓶中，尽量没过大蒜，盖好盖子，放在阴凉处就ok 了！过一段时间，用干净的筷子搅拌一下，把上面的大蒜翻到下面去。大约一个半月的时间就可以吃了，时间越长越好吃！配面条、吃火锅味道都很棒哦！

美味腌糖蒜的小贴士

1.玻璃瓶一定要无水无油. 2.最好用煮开放凉的淡盐水浸泡大蒜，糖醋水也要煮开，这样做可以保证长时间不坏. 3.一定要用干净的筷子夹取糖蒜.

菜谱创建时间：2019-06-08 18:17:32