广东肉粽子

作者： 水牛20010308

我们家每年都要包粽子，因为全家都喜欢吃粽子，以前外婆家包，后来妈妈包，现在我包，一代一代就这样传下来，配方也是基本一样，包完了让亲戚朋友一起来吃，端午节吃粽子成了我们全家一大乐趣并且可以和亲戚朋友相聚的日子，祝愿大家端午节安康😊

用料

• 糯米 2500克
• 花生 500克
• 绿豆 250克
• 红豆 250克
• 白豆 250克
• 粽叶 160片
• 生抽 三勺
• 白酒 一勺
• 五花肉 1000克
• 糖 一勺
• 五香粉 40g
• 虾仁 200克
• 香菇 100g
• 蒜头 500g
• 瑶柱 80粒
• 油 250克
• 盐 40克

广东肉粽子的做法步骤

步骤 1

把所以食材准备好，绿豆，红豆，白豆不容易烂要至少泡五个小时以上，我一般都是晚上泡到第二天包，花生和糯米泡半个小时捞起滤干水，其他豆子一样，五花肉最好是三层有肥有瘦的，用生抽，盐，糖，五香粉，白酒一起腌制至少半小时以上。

步骤 2

香菇切条，下油锅炒香炒干，加一勺盐，虾仁洗一下去沙子，和蒜头切块一起放下去炒均匀。

步骤 3

把全部豆子滤干和糯米，加炒好的香菇虾仁，加油加五香粉35g，盐35g，我是按一斤料5g盐加，然后搅拌均匀。

步骤 4

粽叶可以用新鲜采摘的，也可以晒干的，晒干的要浸泡一夜或者开水烫一遍不容易烂。我用两种粽叶都包。

步骤 5

新鲜粽叶包的，我一般用两片粽叶包的，一是比较好包，二是万一一片破了还有一层保护。一个粽子中间放一块腌好的五花肉和一个瑶柱，吃到的时候会特别惊喜😊

步骤 6

高压锅加入粽子，加水一般浸泡住粽子即可，高压锅上汽后再煮半个小时就可以啦。

步骤 7

包了一个尖角粽，一个三角粽。

步骤 8

香糯好吃的肉粽子，大人小孩挚爱。

菜谱创建时间：2019-06-08 16:50:00