懒人版红烧牛肉面

作者： 刘好好的生活

用料

• 牛肉 400克
• 面条 300克
• 葱白 0.5
• 冰糖 适量
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 3-5片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 0.5
• 小米辣 3个
• 排骨 200克
• 香干 2块
• 海带 100克
• 鸡蛋 1个
• 十三香 适量
• 香葱 适量
• 香菜 3根

懒人版红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

切牛肉的时候一定要注意⚠️牛肉一定要切大块，因为牛肉缩水严重。

步骤 2

排骨，牛肉，焯水去血水，撇浮沫。

步骤 3

凉油放糖，等糖化开后放排骨，牛肉，放八角，花椒，后面放葱和姜，炒到肉微微焦，放豆瓣酱，把油炒成红油色，放生抽，老抽，蚝油。炒5-6分钟，放十三香。放开水大火，煮1.5小时-2个小时，我是用天然气煮的。如果是高压锅时间另算。如果中途加水一定要放热水，我建议一次加足。我这次卤的时候还放了鸡蛋，海带，香干。

步骤 4

牛肉，排骨卤的差不多了，这边起火，煮面条，放一点点盐，这样煮面条不粘。

步骤 5

等面条煮好，装盘出锅。放香菜，放小葱，小米椒。

懒人版红烧牛肉面的小贴士

牛肉一定要买牛腩，因为我这次买的牛肉太廋，所以才放进一些排骨，这样一起卤肉不柴。

菜谱创建时间：2019-06-08 14:42:19