梅子醋，梅子酱油

作者： 路菜菜

5L瓶子

用料

• 红梅 3斤
• 红冰糖 3斤
• 米醋 3斤
• 盐 适量

梅子醋，梅子酱油的做法步骤

步骤 1

收到红梅先铺平散热。

步骤 2

散好热的红梅重新放入盒子中，盖上纸，在纸上喷水。最后盖上盖子捂出香味。明天打开盖子闻一闻，喷点水。这次我捂了5天，香味完全捂出来了。

步骤 3

用盐水浸泡红梅30分钟。

步骤 4

用水冲洗干净。

步骤 5

去蒂后沥干水份。

步骤 6

一层梅子一层冰糖。

步骤 7

最后倒入粮食醋。4个月即可。 吃法：加蜂蜜和梅子醋冲水喝。 拌凉菜。 2020年6月23号泡。

步骤 8

梅子酱油：500克生抽+100克梅子浸泡3个月即可。

梅子醋，梅子酱油的小贴士

2升瓶子：梅子1.2斤，红冰糖1.2斤，米醋1.2斤 4升瓶子：梅子2.5斤，红冰糖2.5斤，米醋2.5斤 8升瓶子：梅子5斤，红冰糖5斤，米醋5斤 可按瓶子容量的62.5%来计算所需的梅子量。 梅子：红冰糖：米醋=1：1：1 青梅红梅都可以。

菜谱创建时间：2019-06-08 13:32:04