卤猪蹄

作者： 〃紫色阡陌╮

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 一坨
• 香叶 2片
• 花椒 少许粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 卤料 1包
• 草果 1个

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备卤料备用；猪蹄过水，去血沫，洗净备用。油锅放少些油，放黄色冰糖，炒糖色。

步骤 2

小火放猪蹄翻炒，上色。放料酒，继续翻炒2分钟。再放醋少许，小火翻炒两分钟。

步骤 3

一直小火，加香料，加腐乳汁翻炒。基本收干。把前期煮热的卤料汁倒入锅中，大火再次煮沸，放高压锅中。大火上汽后4分钟，转小火，慢炖15分钟。关火。

步骤 4

焖在锅中等自然落阀。开盖后，尝咸淡，不够可加盐。因不喜欢颜色深的，此次没有加生抽，老抽。

步骤 5

这个是卤料的做法

卤猪蹄的小贴士

卤料按比例加水先煮开一会，备用。

菜谱创建时间：2019-06-08 11:57:56