北方传统筋饼

作者： lilian百合六月

小时候，计划经济年代，每家每户面粉指标不多，油也不多。那时吃到外婆做的筋饼味道至今都忘不掉。记得外婆每次做面食我都眼睁睁的叮着看，回忆起那小时候应该一边看烙饼一边咽口水…… 这种做筋饼纯是从外婆那“偷艺”来的。

用料

• 高筋面粉、滚水、常温水、油

北方传统筋饼的做法步骤

步骤 1

用滚水将面烫1/3，搅拌

步骤 2

然后用常温水继续和面，和好面三光后，把面团上抹点水，盆盖上盖饧面1-1.5小时，饧面期间揉一次面

步骤 3

饧好面后把面分剂子，擀成饼，平锅用厨房纸巾涂上薄薄一层油，中温，开始烙饼，一面金黄色再烙另一侧，饼鼓起来就意味着熟了 不要翻动太多次，翻多次饼就会硬。

步骤 4

ok了，可以卷各种菜吃。

菜谱创建时间：2019-06-08 08:53:49