家常腊八粥

作者： 豆沙包的陷

自己家制作的腊八粥，是喝着最舒服的。这是爸爸教给我做的，比较复杂，但是还是觉得好喝！

用料

• 红小豆 50g
• 莲子 70g
• 熊猫豆 50g
• 薏米 50g
• 花生米 50g
• 百合 30g
• 红枣 7～8个
• 桂圆 10个左右
• 糯米 150g
• 冰糖 2大块（根据个人口味适量添减）
• 水 2升左右

家常腊八粥的做法步骤

步骤 1

将需要提前浸泡的红小豆，熊猫豆，花生米，薏米和莲子提前浸泡两个小时。

步骤 2

其他的干货准备好，红枣清洗干净，桂圆剥壳，百合和冰糖根据自己口味放。

步骤 3

所有的材料大合集，各种材料根据自己的口味添减。

步骤 4

开始熬煮，我家用的是高压锅，先是第一部分的操作，把比较难煮熟的红小豆，薏米，花生和熊猫豆先放倒锅里。

步骤 5

将高压锅盖好，开始排气后压制10分钟。然后离火，等高压锅冷却后，限压阀落下，没有气流之后才可以（一定要注意安全）。

步骤 6

高压锅冷却后，可以打开盖子后，开始进行第二轮的熬煮，将莲子，百合，桂圆，红枣，糯米和冰糖放入锅中。不要盖盖，敞着锅进行熬煮，大约10～15分钟，再把高压锅盖好，熬煮10～15分钟。

步骤 7

等高压锅降温，限压阀落下，不再排气后打开高压锅，腊八粥就做好了。

家常腊八粥的小贴士

1、再次提醒，一定要注意高压锅的使用安全，如果不敢用高压锅的，还是用普通锅熬煮吧，时间会长一些。 2、进行两次熬煮的原因是，豆类，薏米，花生之类的比较难熟，如果放一起熬煮，会有些熟过了，有些还很硬。分两次熬煮就可以在做后出锅的时候口感比较一致。 3、在第二次熬煮开始时，需要敞着锅盖先煮一会的原因是：需要把糯米煮开花之后再盖上锅盖高压熬煮，这样就不大会造成糊锅。这也是老爸传授的经验。 4、我家的腊八粥口感比较软糯，甜甜的，平常我不喜欢吃豆子，但是这种方法做的腊八粥里面的豆类都很好吃，绵软的，很香。

菜谱创建时间：2019-06-08 08:17:10