先将买回来的鸡爪剪掉指甲放入冷水里浸泡十五分钟、洗干净、
锅中加入冷水,加半大锅冷水、把洗好的鸡爪放进去加入适量的料酒花椒、小葱(这里小葱不要切小、打成结放进去、)煮半个小时左右吧、时间我就估计了一下,反正就是我感觉煮的差不多了就可以了,如果想吃硬一些就不用煮的时间太长了,
煮好的鸡爪放入冷水过凉、煮熟的鸡爪比较好切开、把每个鸡爪对半切开.
这是上次做鸭爪用的配料、这次没有干辣椒就用的辣椒粉了,先把适量葱、姜、蒜、切碎放入小碗中在倒入辣椒粉(喜欢吃辣的就多放一些辣椒粉、根据个人口味:)在倒入适量食用油、放在微波炉里面加热一分钟拿出来搅拌均匀凉一会、在倒入适量生抽、米醋、盐、耗油、香油、孜然粉、这里在加一些小葱、把这些配料一起搅拌均匀
准备一个大碗,将鸡爪放入碗中在倒入刚才准备好的料汁,在倒入适量的糟卤搅拌均匀,让它入味
感觉差不多入味了就可以装盘了,哇,看起来好有食欲的呢,已经吃了两个了、☺