冰爽海洋――酸奶慕斯蛋糕

作者： 湉滋滋小厨房

夏日里来一份冰冰爽爽的海洋慕斯蛋糕，味道好极了！

用料

• 酸奶慕斯材料
• 八寸蛋糕 一片
• 酸奶 250克
• 芒果 适量
• 奶油 300克
• 糖粉 30克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 慕斯表面层材料
• 吉利丁片 3片（15克）
• 食用蓝色色素 2滴
• 椰蓉 适量
• 曲奇饼干 适量
• 装饰材料椰子树一棵、彩色气球一个
• 各种形状贝壳（放入开水中煮几分钟，拿出洗干净）
• 雪碧 300克
• 慕斯围边
• 彩带一小段

冰爽海洋――酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

八寸蛋糕准备一个（做法参考八寸蛋糕的具体做法）。

步骤 2

切一片做慕斯蛋糕底。

步骤 3

先把3片吉利丁片掰小块用冷水泡十分钟后，水倒一点，放入锅中热水融化，边用筷子搅动吉利丁片融化。

步骤 4

把250克酸奶称好备用。

步骤 5

300克奶油加入糖粉打发。

步骤 6

用2档的速度打发到有纹路出现就可以。

步骤 7

三种材料准备好。

步骤 8

把融化的吉利丁液稍微晾凉一下再加入到酸奶中，快速搅拌均匀。

步骤 9

把打好的奶油加入酸奶吉利丁液中，用手动打蛋器顺时针快速搅拌均匀。

步骤 10

把二分之一慕斯浆倒入刚才放有一片蛋糕做底的八寸模具中。

步骤 11

加入提前切好的芒果做夹心。

步骤 12

把剩下的慕斯浆全部倒入模具中。

步骤 13

抹平，震两下，放入冰箱冷藏4小时以上（最好是冷藏一晚）。

步骤 14

把另外3片吉利丁片用同样方法泡软，放入热水融化备用。

步骤 15

把饮料雪碧也放入锅中热水加热，再把刚才融化好的吉利丁液倒入雪碧中，快速搅拌均匀。

步骤 16

准备两个碗，拿牙签挑点色素到碗里，一碗少点做浅色海洋，一碗多点做深色海洋。再把刚才混合好的雪碧和吉利丁液分别倒入两个碗中搅拌均匀。

步骤 17

深浅色海洋就做好了，放入冰箱冷藏2个小时以上。

步骤 18

饼干准备一点（我买的是曲奇饼干）。

步骤 19

放入料理机打碎（可以用手捏碎也可以的）。

步骤 20

把冰好的海洋层拿出，用刀切成不规则的小块。

步骤 21

冰好的慕斯蛋糕从冰箱拿出，我都是直接用手从底部轻轻往上一推，就出来了。

步骤 22

也可用吹风机围着模具吹一圈推出。

步骤 23

用慕斯边围边一圈，系上一段彩带装饰。

步骤 24

先把海洋层铺上。（这次浅色放的蓝色过多了，导致深浅色分的不太明显，浅色可以少放些会更明显）。

步骤 25

然后把饼干碎做沙滩。

步骤 26

用椰蓉做海浪，接着摆上贝壳等装饰。

步骤 27

开吃，冰冰爽爽，味道好极了。

冰爽海洋――酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1、表面海洋层的贝壳装饰可以自己拿模具做椰奶贝壳，或者超市都有那种贝壳糖可以买，总之海洋风格的装饰自己觉得哪些材料方便可以随机装饰。2、蓝色海洋层我直接用两滴蓝色食用色素、雪碧和吉利丁片做出来的颜色和口感都相当不错。3、慕斯蛋糕要新鲜味道才更好吃，过夜的口感就会差很多了。

菜谱创建时间：2019-06-07 23:06:53