冰镇龙虾超级鲜美独家配方！

作者： 傻恬不太白

打王者荣耀时候认识了一个卖龙虾的小哥哥套出配方以后进行了反复的尝试改良～

用料

• 小龙虾 10斤
• 花雕酒 750ml
• 糟卤 1瓶
• 黄酒 16袋
• 盐 400克
• 泡椒水 750ml
• 老抽 8勺
• 白糖 1000g
• 花椒、桂皮、茴香 适量
• 葱姜 适量干
• 话梅 20颗

冰镇龙虾超级鲜美独家配方！的做法步骤

步骤 1

将龙虾洗净去虾头，不去虾线（不然肉质会散）

步骤 2

蒸屉底部铺上葱段和姜片，撒适量料酒，隔水大火蒸10～15分钟（水开后开始计时）如果是家用整箱时间请翻倍

步骤 3

蒸好的虾放入事先准备的冰水中快速降温以保证肉的弹性。

步骤 4

蒸龙虾过程中可以调好卤汁（除花雕酒以外所有佐料放在锅中煮开放凉，然后加入花雕。）

步骤 5

将龙虾放入调好的酱汁，加适量清水使液面刚好能末过龙虾。放入冰箱冷冻5～10个小时～

步骤 6

鲜甜Q弹的冰镇龙虾就做好啦（最后一张盗的网图，因为还没拍照就被大家吃完了哈哈哈）

冰镇龙虾超级鲜美独家配方！的小贴士

个人不喜欢味精所以没有放，想要更加鲜美可以加适量味精或者蚝油

菜谱创建时间：2019-06-07 22:18:26