戚风蛋糕

作者： 桑洁卓玛

今天是宝贝的生日，做个戚风等会做个生日蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个
• 冰糖粉 50克(放蛋白里)
• 冰糖粉 35克(放蛋黄里)
• 色拉油 40克
• 水或牛奶 80克
• 低筋粉 120克
• 8寸戚风

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备6个鸡蛋，冰箱里拿出来回温

步骤 2

蛋白，蛋黄分开，放入无水无油的锅里。

步骤 3

蛋白里放入50克冰糖粉，小美里插入蝴蝶棒，2分20秒左右，速度3.5。(用打蛋器的话分3次放入冰糖粉)

步骤 4

蛋白打发至提起来尖角即可。

步骤 5

蛋黄里加入冰糖粉，油，水搅拌均匀。

步骤 6

再筛入120克低粉，搅拌均匀，搅拌到面粉无颗粒状。

步骤 7

再将搅拌均匀的蛋黄面糊全部放入小美锅中，18秒，速度2.5搅拌均匀。(如果用刮刀的话，不要打圈搅拌，容易消泡，要从下至上轻轻的翻拌)

步骤 8

混合好的蛋糕面糊倒入磨具，震出气泡，烤箱180度，30分钟左右(烤箱温度以自己的为准)

步骤 9

好吃的戚风就做好了🤓

戚风蛋糕的小贴士

宝贝们都很喜欢戚风，柔软又香甜。

菜谱创建时间：2019-06-07 20:33:56