Q弹红枣桂圆花胶冻

作者： Chaoji

几个月前种草新西兰花胶，在朋友的介绍下买了一斤M级原色胶。一开始只是煲花胶汤或者炖牛奶，但发现花胶遇热变软口感一般。于是在网上搜罗了花胶冻的做法，也参合自己的一些想法，终于成功做出心目中的花胶Q弹口感，分享给大家！

用料

• 新疆灰枣 30颗
• 桂圆 10颗
• M级西兰花胶 2片

Q弹红枣桂圆花胶冻的做法步骤

步骤 1

泡发花胶

步骤 2

泡发后的花胶，泡发用的水留着备用

步骤 3

将花胶切的尽量小粒

步骤 4

红枣切半去核，桂圆切成小粒

步骤 5

找一个大锅，将泡发花胶的水加上清水放锅里煮沸，然后放入花胶、红枣、桂圆，煮沸后转小火煮3小时

步骤 6

将红枣挑走，分装好放冰箱冷藏凝固后即可食用

Q弹红枣桂圆花胶冻的小贴士

1. 由于新西兰花胶自带胶感，所以泡发的花胶水也会有很多胶，千万别浪费。 2. 这个做法完全不用放糖，选择新疆灰枣会自带足够丰富的红枣甜。 3. 冷藏之后千万别急，冰得越久，花胶越能回复Q弹。

菜谱创建时间：2019-06-07 18:26:40