记忆中的炒黄瓜苗

作者： 櫻糀Aries

讲真，在西安很少见到这个神仙，我也不知道是不是应该叫黄瓜苗，这是我目前为止第二次吃，第一次是在多年前餐馆吃的，今天去七鲜竟然碰见了，果断买，因为我在菜市场或者像麦德龙那些地方真的没有见到过，今年一度在淘宝搜了下单，但害怕天热发过来能吃不多了，才作罢，今天在七鲜看到也是惊喜的，虽然价格是贵的，但是能吃到就很不错了，这个也是按我记忆中吃到的味道复刻的，亲们，那边有的话都叫什么名字，给我留言哈

用料

• 黄瓜苗 一份（我也不知道多重，都是打包好一盒的）
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 5瓣
• 鸡精 适量
• 小米辣 2个（可有可无，主要是用来配色）
• 葱 1小段

记忆中的炒黄瓜苗的做法步骤

步骤 1

一盒黄瓜苗本尊

步骤 2

把上面长出来的揪掉点，食指抵到的那个部分，撒点盐泡会，洗净

步骤 3

蒜切粒（蒜多），葱斜切片，小米辣切圈

步骤 4

洗好的黄瓜苗本尊，黄花更水嫩点

步骤 5

油多点，热锅热油，葱蒜小米辣爆香后，倒入黄瓜苗，大火翻炒，我是在炒的过程中尝试了一下，具体几分钟不确定，就是黄色的花有变小，软下来，黄瓜苗本身颜色稍微变深，就关火了，放入盐，鸡精、蚝油适量，余温翻炒均匀，出锅装盘

记忆中的炒黄瓜苗的小贴士

1、油稍微多点，喜欢脆的亲就少炒会，软点的多炒会，拿不准就尝一下软硬度，黄瓜都可以生着吃，我想黄瓜苗也应该差不多吧，西安真的很少见到 2、不用提前焯水哈，直接炒

菜谱创建时间：2019-06-07 17:46:26