小炒牛肉

作者： 水滴潘潘

一次在虹桥机场的莜面店吃到了小炒黄牛肉，很辣，味道特别好，第二天我就照着下厨房里的方法重现了这道菜

用料

• 牛里脊200 克
• 青红小尖椒 10几个
• 生姜 7、8片切成粗丝
• 大蒜 1头
• 花椒 二十几粒
• 生抽 1勺
• 盐、水淀粉、鸡精 少许

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊洗净切丝，加入料酒、生姜、盐、生抽腌10分钟

步骤 2

青红椒切很小的段

步骤 3

大蒜剥好剁碎

步骤 4

牛里脊里加少许水淀粉，抓匀

步骤 5

锅里油烧热后放入青红椒、一半大蒜、花椒炒出香味

步骤 6

把炒好的辣椒大蒜放到锅的一边，锅里再加油，油烧热后放入浆好的里脊肉滑散翻炒，然后把辣椒大蒜混到一起翻炒。快要熟的时候把剩下的一半大蒜倒入，再翻炒，至牛肉熟时加入少许鸡精

步骤 7

装盘

菜谱创建时间：2019-06-07 17:05:56